Что выбрать: рис белый или рис бурый?

Более тридцати лет назад во всех китайских ресторанчиках как гарнир к овощным и рыбным блюдам подавали сваренный коричневый рис. Однако клиенты съедали его мало, что было не выгодно предпринимателям, так как оплата проходила по объему съеденной порции.

Блюда же из белого риса съедали полностью, потому со временем было принято решение заменить коричневый рис белым. Это способствовало обогащению хозяев китайских ресторанов, но пошло во вред здоровью их клиентов.

Вред риса и польза

Обычный рис, который мы встречаем на полках в магазинах, представляет собой чистый углевод, который попадая в организм, превращается в сахар. Он вызывает привыкание и стимулирует выработку серотонина – гормона радости.

Однако следует помнить, что рис, будучи продуктом с высоким гликемическим индексом, повышает сахар в крови. Если часто его употреблять, он может привести к инсулинорезистентности.

Это очень опасное состояние, при котором человеку постоянно хочется есть что-нибудь сладкое или содержащее крахмалы, так как клетки организма перестают реагировать на нормальное количество инсулина и им нужно постоянное поступление сахара для увеличения его количества.

Последствием инсулинорезистентности является диабет и другие болезни, связанные с нарушением обмена веществ. Кроме того, в белом рисе нет полезных веществ, это крахмал, который поступая в организм, превращается в сахар.

Продолжение статьи на второй странице